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O processo criativo na gastronomia e na Engenharia

A quase um mês atrás recebi o convite, da Mamari Serviços & Projetos, para preparar um prato simples, porém sofisticado para um jantar.  Na ocasião o que mais me surpreendeu foi o tema: “O processo...

Vinhos e seus aromas

Segundo os especialistas a memória olfativa é uma das mais duradouras, ultrapassando a capacidade da visão e da audição de reter referências.   O cheiro de...

Que tal uma viagem ao universo das garrafas de vinho?

Vamos começar pelo tamanho dessas garrafas, que pode varia de 187 mL até 30 l, mas que em sua maioria, por sinal gigantesca, é de 750 ml.. Apesar da existência de muitas lendas...

Mungunzá Caiçara

O mungunzá era o alimento básico de astecas e incas e, quando descoberto pelos colonizadores, foi levado ao velho continente, tornando-se base alimentar em muitas regiões. No Brasil, assim como nas Américas, teve grande influência...

Tilápia Indígena

Vamos conhecer um pouco da cozinha indígena?! Cozinha indígena?! Hummm, como será, hem??? Que comer é muito mais que ingerir o alimento é fato, basta observar as relações...

Vamos conhecer os vinhos rosés do mundo?

Foi na Provence, França, que o vinho rosé surgiu pela primeira vez. Isso há, mais ou menos, 2.600 anos. São os vinhedos mais antigos da França. Entretanto, nós brasileiros, aprendemos a tomar vinho rosé...

ExpoBento e Fenavinho 2019

  Dois dos eventos mais icônicos de Bento Gonçalves ocorrerão de forma concomitante em 2019: ExpoBento e Fenavinho têm suas realizações confirmadas para o período de 13 a 23 de junho do próximo ano, no...

“Antuépia OnTap” chega a Vitória

A Cervejaria Antuérpia foi criada, inicialmente, para prover a necessidade dos restaurantes de Célio e Saulo Oliveira, pai e filho, no município de Matias Barbosa, Minas Gerais. Eles buscavam uma cerveja artesanal única, com...

Mousse de nibs de cacau e castanha com abacate

  Era sábado a noite e eu estava em casa pensando em fazer algo diferente para comer. Lembrei de uma amiga e de meu pai que têm intolerância à lactose e pensei em fazer algo...

Essência do Vinho – Porto

ESSÊNCIA DO VINHO – PORTO é uma organização da empresa EV - Essência do Vinho, em parceria com a Associação Comercial do Porto, com sede no Palácio da Bolsa e conta com o apoio...