ARTIGOS MAIS RECENTES

Visitando a história do vinho no Chile: Cabernet Sauvignon – a rainha das...

Os bons vinhos chilenos são, geralmente, saborosos e concentrados, cheios de fruta madura.  As especificidades do solo, clima e localização fazem com que o terroir expressado pelas uvas varie bastante, assim, a mesma casta pode...

visitando a história do vinho no Chile: 2- O período de estagnação e a...

matéria anterior.... A prosperidade da indústria vinícola, iniciada 1863, com as exportações para a Europa, que à época não tinha como produzir vinhos em virtude da praga da filoxera, chegaria ao fim com a retomada...

Memorias do sabor

Para começar vamos trazer um pouco de vida a essa receita. Peço que, ao fazer a leitura, você feche os olhos e se permita viajar nas suas lembranças chegando ao delicioso aroma daquele bolo...

Visitando a história do vinho no Chile: 1 – A origem dos burdeos e...

Em meados do séc. XVI, os conquistadores espanhóis levaram as vinhas à toda  extensão longitudinal da Capitania Geral do Chile. Para sorte dos colonizadores, os Andes eram, e continuam sendo,  uma barreira natural contra...

Rack de cordeiro com purê cremoso de batatinha baroa ( Porção individual )

Ingredientes  0,350kg de rack de cordeiro  0,150kg de ervas (hortelã, salsinha)  0,050kg de alho picado  1 limão  Azeite, sal e pimenta do reino  0,100kg de manteiga  1 Rolo de papel alumínio  0,200kg de batata...

O lugar do pão na cultura Árabe

Para nós, brasileiros, o pão é um alimento essencial à mesa, especialmente na primeira refeição do dia. Já na cultura Árabe ele ganha um lugar especial. A história do pão, desde a época mesopotâmica até...

Você sabe fazer o molho barbecue?

Você sabia que barbecue é um termo inglês que significa churrasco, carne preparada em espeto ou grelha, sobre brasas. A expressão, no entanto, é de origem americana. Barbacoa era um termo usado pelos nativos de Yacatan, na...

Assado de tira com batata rústica ( Porção individual )

  Ingredientes:  0,350kg de asado de tira  0,100kg banha de porco ou manteiga  0,150kg de batata inglesa  0,100kg de manteiga  0,100kg de ervas (salsinha, alecrim)  0,100kg sal grosso Modo de preparo: Ferver as batatas inteiras durante uns...

Mousse de fiteiro

A receita de hoje é uma sobremesa com sabor de infância, com regionalidade e com um toque de sustentabilidade. Então, vamos fazer juntos o MOUSSE DE FITEIRO.  Esse, que por sua vez, é mais...

Entre mitos e verdades

Entre as curiosidades do dia-a-dia, em uma conversa comum de cozinha, me levantaram o seguinte questionamento: O que é a cera branca que aparece na casca do limão quando fazemos a higienização clorada? O...