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Pão de batata doce

O pão está sempre presente na nossa mesa do café da manhã e lanches, não é mesmo!? Pois é, mas pra quem está na dieta ele é um dos maiores vilões por conta dos...

Bacalhau com Chips de polenta

Se tem uma coisa que a gente adora é descobrir receitas novas, seja para fazer no dia a dia ou para aquele almoço especial do fim de semana. Por isso, sempre que temos chance,...

Decantação de Vinhos

Embora não haja consenso, quando o assunto é decantação de vinhos, pode-se dizer que são duas as razões para que o processo seja realizado: separar o liquido de seus sedimentos, em vinhos não filtrados...

Entrevista com o Chef Diego Koppe

O trilhas & Sabores, além de mostrar as maravilhosas receitas dos seus Chefs, no Brasil e no mundo, optou, também, por entrevistá-los a fim de  conhecer  melhor o lado pessoal de cada um, explorando...

Bolo de banana fit ( No microondas )

1/2 xícara de água morna 1/2 xícara de óleo 3 ovos Baunilha a gosto 3 bananas cortadas em cubos Mistura tudo e acrescenta: 1 xícara de açúcar demerara 1 xícara de farinha de trigo integral 1 xícara de farelo ou farinha de...

Você sabe o que é bouchonné?

O nome vem de bouchon, que significa rolha em francês, e é dado ao fermentado de uva contaminado pelo composto químico 2,4,6-Tricloroanisol, o conhecido TCA, que ofusca os verdadeiros aromas e sabores do vinho, lhe...

Rolha ou screwcaps?

Na matéria anterior falamos sobre vinhos do "Velho" e do "Novo mundo", nesta o assunto é rolha e screwcaps. A crença de que os vinhos com tampas de rosca (as famosas screwcaps) são produtos de menor qualidade faz com que...

O Vinho e seus estilos

  Se você circula no universo vinícola, ou é um curioso sobre o assunto, certamente já ouviu alguém dizer que um vinho tem o estilo do “velho mundo”, identificado, principalmente, como a Europa,   ou,  o...

Espaguete de legumes com frango desfiado e molho branco

Para o frango desfiado, refogue uma cebola, 4 dentes de alho e temperos a gosto (sal, páprica picante/defumada, açafrão, pimenta do reino/Caiena) no azeite e adicione o peito de frango já limpo e temperado...

Risotto de Tacacá

Risotto de Tacacá com filé de Pirarucu grelhado, purê de cará roxo e molho coalho.  Ingredientes 150g Arroz Arbóreo 25g de Parmesão 50ml de Tucupi 30g de Jambú 25g de Camarão 140g de filé sem...