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Camarão Vila Real

Olá, que tal uma entrada, com tudo para ser o maior sucesso, tendo como ator principal o majestoso camarão? Humm… Como é de costume, coloco ingredientes bem regionais com o propósito de enfatizá-los e combiná-los...

Você sabe escolher o vinho ideal?

Neste final de semana uma amiga me fez algumas perguntas, dentre elas: “Como se escolhe o vinho ideal?”. Elas me inspiraram a escrever esta matéria. Realmente, de modo geral, quando se chega na adega do...

Ervas aromáticas

O uso de ervas aromáticas é bem disseminado. Agora, a moda é perfumar a comida com ingredientes que antes eram usados apenas na perfumaria. O que deve ficar mais popular é a lavanda, "Pode...

O julgamento de Paris

Certa vez eu e meus amigos, Felipe Santos e Fernando Mendonça, fomos convidados para uma degustação a cegas, em um famoso restaurante e adega daqui de Vitória/ES. Chegando lá conheci grandes apreciadores do Vinho....

Bertalha

Bertalha, pouco se ouve falar sobre ela uma hortaliça altamente nutritiva e cheia de vitaminas além de fazer parte do grupo de panc’s (Plantas alimentícias não convencionais). Vamos conferir abaixo os principais benefícios da...

Entrevista com a Chef Simone Grazy

Simone Grazy por ela mesma: formei-me em Gastronomia, pela FPB-PB, em 2014 e fiz especialização em Alta Gastronomia pela mesma faculdade em 2016. Realizei Cursos de Parisserie em São Paulo - Escola Diego Lozano, Flávio...

Vinho e chocolate uma deliciosa harmonização

Para o apreciador de vinhos, harmoniza-los com os seus pratos preferidos é fato corriqueiro. Mas, hoje, vamos falar especificamente de uma combinação:  vinho e chocolate. Sinceramente, para quem os aprecia separadamente, juntos, bem harmonizados,...

Cheesecake de Araçá

A receita é uma sobremesa que tem como protagonista as nossas frutas regionais da Paraíba, em especial o araçá. Quem já comeu goiaba no pé, quem já jogou as sandálias, pedras e etc… nas...

Entrevista com o Chef Adilson Santana

Adilson Santana por ele mesmo:  Sou consultor em gastronomia e defensor da eco-gastronomia.  Ativista do movimento Slow Food, sendo atualmente, líder do Convívio Slow Food Parahyba.  Entendo a gastronomia como uma área de interesse econômico,...

Tarta de Socol

Socol que antes era chamado de ossocolo veio sofrendo poucas mudanças ao longo do tempo, além da mudança no nome o socol também perdeu uma porcentagem de gordura para melhor se adaptar ao nosso...