Ingredientes:

  • 200 g de filé de atum com pele e sem espinha
  • 100 ml de suco de limão tahiti
  • 100 ml de azeite de oliva extra virgem
  • 4 g de sal refinado
  • 2 g de pimenta-do-reino preta moída
  • 2 dentes de alho roxo
  • 5 ml de molho de tabasco vermelho
  • 1 g de pimenta rosa em grão

Modo de preparo:

Picar o alho em cubos pequenos, reservar.
Misturar todos os ingredientes, adicionar o peixe e marinar sob refrigeração por no mínimo 30 minutos.
Fatiar e servir montado num prato, decorado com pimenta rosa em grãos

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Chef Paulo Veríssimo
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