• Cafés com moagem média ou fina.
• Use um filtro de papel adequado ao porta-filtros, ou um coador de pano.
• Coloque o pó no filtro, ou no coador de pano, de maneira uniforme e sem compressão.
• Coloque a água para esquentar e, quanto atingir 90ºC, a despeje sobre o pó de café, molhando das beiradas para o centro do filtro ou coador de pano. Em seguida, continue colocando a água lentamente em fio, no centro do filtro ou coador de pano, sem mexer.
• Descarte o filtro e o pó de café já usados, ou descarte o pó de café usado e lave o coador de pano.

Armoniza com vinho

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