Ingredientes:
- 3 fatias de pão folha
- 130 g presunto fatiado
- 130 g muzzarela fatiada
- 1 escarola refogada e escorrida na peneira
- 50 g manteiga em ponto pomada
Modo de preparo:
– Abrir o pão folha e passar manteiga ou margarina nas beiradas do pão (opcional, pois assim fica mais douradinha e crocante), colocar as fatias de presunto uma ao lado da outra.
– Colocar uma fatia de pão folha em cima do presunto, passar a manteiga ou margarina nas beiradas do pão (opcional) e colocar as fatias de muzzarela uma ao lado da outra.
– Colocar a terceira e última fatia de pão folha em cima da muzzarela e espalhar a escarola refogada e bem sequinha em cima do pão folha. Pode parecer que é pouca escarola mas não é. Se colocar muita, o pão não aguenta o recheio todo.
– Enrolar como um rocambole, espetar 3 palitos para o rocambole não abrir. Passar manteiga na base que ficará encostada na assadeira para não grudar e levar ao forno pré-aquecido à 180º até dourar.
– Fatiar em 4 ou 6 pedaços. Atende de 4 a 6 pessoas. Servir com salada.
Comentários
Facebook Comments Plugin Powered byVivacity Infotech Pvt. Ltd.
Gastronomia possui uma cozinha moderna e oferece
serviços primorosos sob medida. Ele atende os mais
variados clientes em diferentes ocasiões como
noivados, casamentos e grandes eventos
empresariais.
Movidas por desafios e pela vontade de oferecer um
serviço primoroso, exclusivo e sob medida, as chefs Neyde Marchi Zampronha e Claudia
Lupo Medina possuem longa experiência no mercado de alta gastronomia e estão à frente do
negócio. Com formação em gastronomia, elas têm uma trajetória marcada por cursos e
pesquisas em escolas tradicionais na França e na Itália, além de viajarem por diversos países
para se atualizarem nos variados menus que exercem forte influência nos pratos de suas
autorias.
Atendimento impecável, excelência na apresentação e no sabor ganham destaque entre os
paladares mais exigentes. O menu cosmopolita, envolvente e diversificado reúne, entre
outras delícias, pudim de bacalhau ao molho champanhe, rillettes de canard com molho de
pimenta doce e peras glaceadas e filé mignon recheado de foie gras com redução de
sauternes.
Aos amantes dos doces, a mousse de chocolate belga com jardim de crunch de choco-
caramel, a torta yusu com merengue de limão siciliano e o pavlova de frutas silvestres com
calda de hibiscos são opções incríveis. Outros sucessos são a famosa cocada de forno, uma
das sobremesas mais solicitadas, inclusive para entrega, o tiramisu de chocolate de caramelo
com flor de sal e o mil folhas de baunilha de Madagascar.
A cada evento, o Zam Gastronomia leva receitas tradicionais elaboradas de maneira
minuciosa que são transformadas em pratos totalmente originais e inesperadamente
saborosos. A novidade do buffet é que alguns pratos elaborados para festas podem,
também, ser entregues à domicílio.
Serviço
Zam Gastronomia
Rua Coronel Artur de Paula Ferreira, 135 – Vila Nova Conceição, São Paulo/SP
- Couscous Marroquino Tricolor - 4 de outubro de 2017
- Rocambole de escarola - 3 de outubro de 2017