Ingredientes 
150g castanha-do-pará
2 colheres (sopa) de folhas de
manjericão
1 dente de alho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
6 filés de salmão
Sal a gosto
Azeite
Modo de preparo:
No processador, misture as castanhas, o manjericão, o alho, a farinha de trigo,
a margarina e o sal. Triture as castanhas até que fiquem em pequenos pedaços.
Reserve. Tempere os filés de salmão com o sal e o azeite. Cubra todos os filés
com a mistura de castanha. Unte uma assadeira com o azeite e leve ao forno
preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

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Victor Calmon
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